Торт «Медовик» в домашних условиях

Рецепт приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом в домашних условиях.

Распечатать рецепт

Рецепт торта «Медовик»

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 7 мин.

Порций 1 торт

Ингредиенты

Тесто

3-4 ст мука
2-3 ст. л. мёд можно использовать искусственный мёд
1 ст сахар
1 ч. л. сода
2 ст. л. вода
2 шт яйцо
2 ст. л. сливочное масло
1 щепотка соль

Крем

800 грамм сметана
0,5 стакан сахар

Пошаговая инструкция

Подготовить все необходимые ингредиенты
Сделать мёд жидким. Для этого нужно растопить его на среднем огне в небольшой кастрюле.
В растопленный мёд добавить сахар и 2 – 3 ст. л. воды и, не снимая с огня, тщательно помешивая, довести до полного растворения сахара. Затем добавить соль и соду. Смесь начнет пениться. Держать на огне и перемешивать до появления карамельного цвета и запаха. Выключить огонь и в еще горячую смесь добавить масло и размешать.
В получившуюся остывшую смесь добавить яйца и муку. Муку нужно добавлять частями по 1 стакану и каждый раз перемешивать до однородной массы. Из теста нужно сформировать плотный шарик, который нужно упаковать в пленку и положить на 1 час в холодильник.
Из остывшего теста сделать 6-7 шариков (можно больше) размером с яйцо.
Из каждого шарика раскатать тесто до толщины 2-3 мм. С помощью кастрюли или любого подходящего предмета сделать форму будущего коржа. Коржи запекать поочередно по 5 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Остатки теста также нужно запечь и сделать из них крошку для посыпки.
Для приготовления крема нужно смешать сметану с сахаром. Перемешивать до полного растворения сахара.
Остывшие коржи поочередно смазать кремом и положить один на другой. В конце всё посыпать крошкой.
Получившийся торт поставить в холодильник минимум на 5 часов для пропитки. Чем дольше торт будет пропитываться, тем нежнее он будет.

Как сделать торт «Медовик». Пошаговые фото

Растопленный мёд с сахаром — Растапливая мёд с сахаром обязательно нужно непрерывно помешивать.

Добавить масло — Добавлять масло нужно в готовую карамель после выключения огня.

Добавить яйца — В остывшую карамель нужно добавить яйца. Ни в коем случае не добавляйте их в горячую смесь!

Добавить муку — Муку лучше добавлять частями и каждый раз перемешивать до однородной массы. В конце должно получится густое тесто.

Замесить тесто — Замешивание теста для торта «Медовик».

Тесто готово — Должно получится такое тесто. Его нужно разделить на 6 — 7 частей, раскатать до 2 — 3 мм и поочередно запекать в духовке по 5 минут при температуре 180 градусов.

Запеченные коржи для торта "Медовик" — Получившиеся коржи для будущего торта. Пока коржи остывают, нужно сделать крем.

Крем из сметаны и сахара для торта — Крем делается из сметаны и сахара. Их нужно перемешивать до полного растворения сахара.

Смазать коржи кремом — Коржи смазывать тщательно, чтобы торт получился вкусным и не сухим.

Посыпать торт крошкой — В конце торт нужно равномерно посыпать крошкой со всех сторон. По бокам «приклеить» крошку, прикладывая её руками.

Торт "Медовик" в домашних условиях — Готовый и вкусный торт «Медовик», сделанный в домашних условиях.

Если понравился рецепт - сохраните себе или поделитесь с друзьями: